玫瑰霜打腰果独家

一溪月

玫瑰霜打腰果

在我们这的喜宴上经常见到这道霜打腰果，我却不怎么爱吃。因为腰果有时炸老了，吃起来口感不好。自己掌握好火候，趁热撒上几朵玫瑰花碎，晾凉，酥脆芳香的玫瑰霜打腰果就做好了，好吃易做呢？掌握住方法，可以做好多霜打菜谱，如霜打花生，霜打红薯……

主料

腰果110克

辅料

玫瑰霜打腰果的做法步骤

1.锅内一点油，腰果凉油下锅，小火不停翻炒。
2.小火炒六七分钟至腰果微黄，盛出备用。
3.绵白糖30g备用。
4.水15g备用。
5.水倒进炒锅，开小火。
6.白糖放入。
7.先出现小泡泡。
8.出现密集的大水泡。
9.腰果倒入。
10.翻炒至腰果均匀沾满糖液，关火。
11.糖液变凉结霜，继续快速翻炒。
12.翻至腰果均匀挂满糖霜，一个个分散。盛盘。
13.成品。
14.还可以趁热撒入两三朵玫瑰碎。浓郁的玫瑰香气四溢。

小窍门&温馨提示

PS：刚炒好的腰果口感发软，晾凉食用，酥脆。用密封袋封装，或密封瓶以防回潮，影响口感。

分类：小吃下午茶

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