河南小吃《炸糖糕》

1.先把面粉放入盆中

2.锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾

3.烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里

4.用几根筷子顺着一个方向搅拌至无干面粉为止

5.不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用

6.把馅里所有的面粉和白糖放入干净的碗中，拌匀备用

7.将面团分成12个小面团.每个38克左右

8.取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。

9.用手掌心轻轻按扁。

10.油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。