文蛤饼

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文蛤饼

文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。
文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！

主料

辅料

文蛤饼的做法步骤

1.准备好鸡蛋，面粉。
文蛤让买主剖开，取出文蛤肉，
2.文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。
3.放适量面粉，葱花，
4.放盐，料酒，胡椒粉。
5.搅拌均匀.
6.锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎.
7.两面煎透即可。

小窍门&温馨提示

1.做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.
我没有淀粉，就只放面粉了。

分类：主食小吃家常菜饼江浙小吃

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