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文蛤饼
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文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。
文蛤饼在启东,就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集,一定要有文蛤饼!
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
文蛤
500克
鸡蛋
1个
面粉
70克
辅料
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
油
适量
盐
适量
文蛤饼的做法步骤
1.
准备好鸡蛋,面粉。
文蛤让买主剖开,取出文蛤肉,
2.
文蛤用清水飘净,放入大碗,磕个鸡蛋。
3.
放适量面粉,葱花,
4.
放盐,料酒,胡椒粉。
5.
搅拌均匀.
6.
锅里油热,放1调羹文蛤糊,中火慢煎.
7.
两面煎透即可。
小窍门&温馨提示
1.做文蛤饼,应该放淀粉与面粉,比例是1;1.
我没有淀粉,就只放面粉了。
分类:
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