韭菜煎蛋

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韭菜煎蛋

还记得我读小学的时候，学校组织春游，春游当然要带一些吃的喝的东西，还要带午餐，兴奋好多天，终于到了可以春游的那一天，热腾腾的饭盒里，妈妈就是帮我准备的韭菜煎蛋配白米饭，走了好久，消耗太多体力，期盼着老师一声领下，开饭，yummy，记忆中的味道永远难忘。

主料

辅料

韭菜煎蛋的做法步骤

1.韭菜挑掉老叶子，洗净，控干水份。
2.韭菜挑掉老叶子，洗净，控干水份。
3.鸡蛋打入较大容器里。
4.加入一小匙盐，搅拌打出泡泡，盐融化。
5.加入韭菜末搅拌均匀。
6.热锅，加入油，晃动锅子，让油布满锅底。
7.倒入准备好的韭菜鸡蛋液。
8.晃动锅子，让蛋液均匀铺在锅底。
9.中小火盖上盖子，让蒸气使上层也稍有凝固。
10.开盖，如图盖上一个盘子，翻转锅子，让蛋饼倒扣于盘子里。
11.小心烫手。
12.然后，在平移蛋饼回到原来的锅子里，煎到底部金黄出锅。
13.请试吃。

小窍门&温馨提示

1，韭菜遇盐易出水，韭菜加入蛋液后，不要放置过长时间，以免稀释蛋液。
2，此翻锅法是帮助很多不会颠锅的朋友的，如果您是高手，略过。
3，锅底油不易太多，否则鸡蛋吸收不了，翻锅时有滴下来，容易烫到手。
4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

分类：热菜家常菜老人晚餐学生

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