山寨回锅肉

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山寨回锅肉

超市买的一块五花肉，用手头的材料做了回锅肉，虽然不正宗，但是味道不错。

主料

五花肉适量

辅料

山寨回锅肉的做法步骤

1.锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。
2.煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
3.五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。
4.锅烧热，放入五花肉片炒至出油。
5.爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
6.倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。
7.下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。
8.

小窍门&温馨提示

加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好，甜面酱起到味浓的作用，白糖起到味厚的作用。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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