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山寨回锅肉
tgcyy
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超市买的一块五花肉 ,用手头的材料做了回锅肉,虽然不正宗,但是味道不错。
初级
炒
酸辣
三刻钟
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
青椒
1个
胡萝卜
1段
郫县豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
酱油
半茶匙
蒜
适量
料酒
2汤匙
山寨回锅肉的做法步骤
1.
锅中加姜、葱段、料酒,放入五花肉煮。
2.
煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
3.
五花肉放凉后切薄片,我切得有点厚了。
4.
锅烧热,放入五花肉片炒至出油。
5.
爆香姜蒜末,下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
6.
倒入肉片,烹入酱油翻炒均匀,加入少许甜面酱、白糖调味。
7.
下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生,装盘即可。
8.
下饭。
小窍门&温馨提示
加一点白糖,因为回锅肉要稍稍有点甜味才好,甜面酱起到味浓的作用,白糖起到味厚的作用。
分类:
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