宫保鸡丁

• 
  1.原料：油炸花生米。
• 
  2.鸡胸肉洗净，切成小丁，加盐、料酒、少许酱油腌制入味，用湿淀粉上浆；葱、姜、干辣椒切碎。
• 
  3.将鸡丁入油锅滑熟。
• 
  4.盛出，控出多余的油。
• 
  5.锅中留底油，下干辣椒、葱、姜爆香。
• 
  6.加水、盐、味精、白糖、酱油、料酒调味。
• 
  7.加入鸡丁炒匀、用水淀粉勾芡，加花生米稍炒，即可装盘。

小窍门&温馨提示