一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼

漂亮马婆

一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼

冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。

主料

辅料

鲅鱼渣的做法步骤

1.鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍）
2.锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。
3. 放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
4. 放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。
5.鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
6. 略翻炒即可出锅。
7.锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎，加一碗热水。
8.放入生抽香醋白糖盐调的汁，小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。

小窍门&温馨提示

鲅鱼渣炒的干一些味道最佳。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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