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蛋蒸鱼
凤记美食
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广东人蒸鱼,讲究滑、嫩、鲜、香。蛋蒸鱼刚好能做到这点。
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
蛋
2只
鱼片
200克
虾仁
8只
辅料
油
少许
盐
少许
木茨粉
少许
胡椒粉
少许
蛋蒸鱼的做法步骤
1.
把鱼肉切片,下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。
2.
蛋打入盘中,加牛奶 、虾仁、盐、温水1、5倍(蛋与水的比例),调匀,用保鲜袋盖住,戮几个小孔,入锅蒸7分钟。
3.
时间时到,把蛋取出,把鱼片插入蛋中。
4.
入蒸锅蒸5分钟。
5.
取出上桌,滑、嫩、鲜、香的鱼片熟好了。
分类:
热菜
粤菜
查看全部(共5步)
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