提炼老母鸡油独家

丫丫八八戒

提炼老母鸡油

前两天炖了老母鸡汤，拿下了这些鸡油。据说老母鸡油炒菜特别香，正好有材料，动手一搞就好啦。炼油之前最好把老母鸡油切块。

主料

老母鸡油块适量

辅料

剪刀一把

提炼老母鸡油的做法步骤

1.锅刷干净，开火热锅，把水分全部热干净，锅里不能有一点水分。
2.锅里干净后倒入老母鸡油块，老母鸡油块也是没有水分的。防止炼油过程中炸锅。
3.锅斜着，改小火慢慢炼。
4.没一会就出了很多鸡油。
5.鸡油块有点大，我用筷子夹起来，用厨房剪刀剪小了点，加快炼油速度。
6.至每块老母鸡油块里油都炼出来，油块变得硬邦邦，炼油就结束啦。
7.把油渣挑出来，剩下来黄澄澄、清透透的就是鸡油啦。这儿用漏勺可以把油渣滤得更干净。

分类：私房菜

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