酸甜鸡脯

1.鸡肉洗净，将光面向下先横切，再纵向功，保下部相连备用

2.将切好的鸡肉中加料酒，生抽，糊椒粉少量抓匀，淹15分钟。

3.淹好后加少许生粉，抖落多余生粉。

4.取锅加油烧热，放入上述鸡肉炸到6成熟捞出，继续烧热油1分钟，再将鸡肉入油复炸，口感更好，至两面金黄捞起摆盘。

5.倒掉热油，只留少许底油加葱花爆香，加蕃茄酱，白糖，少许盐调味，加少许水烧沸淋到鸡肉上，加香菜点缀，我手也没有，用芹菜叶子。