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干花菜蒸肉
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干花菜吸收肥肉的油水,使得菜有肉香,肉有菜香,鹌鹑蛋软糯入味,再配上一大碗米饭,冬日的寒气一扫而光。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪腿肉
适量(可用五花肉)
鹌鹑蛋
适量
辅料
干花菜
适量
八角
适量
生抽
适量
五香粉
适量
盐
适量
姜
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
干花菜蒸肉的做法步骤
1.
首先将猪肉焯水,放姜片,料酒
2.
把干花菜提前泡软
3.
猪肉焯水后,放入冷水中浸泡30分钟以上。使肉更有嚼劲。
4.
鹌鹑蛋煮好,剥壳备用
5.
放少许油,热锅,下姜片,八角,猪肉(切小方块),中火炒十分钟,然后放五香粉,料酒,老抽,生抽,冰糖,大火炒匀;最后放入鹌鹑蛋,盐大火炒五分钟
6.
泡好的干花菜铺在碗底,然后把炒好的猪肉鹌鹑蛋铺在干花菜上面,然后放进蒸锅。大火烧开,转小火,蒸一个小时。
7.
一小时后,开锅,可根据口味放在香葱或者香菜
小窍门&温馨提示
肉焯水后,一定放到冷水中浸泡30分钟以上
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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