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炝拌藕片
独家
美食小飞鱼
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简单
拌
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
莲藕
2个
姜
少许
葱
少许
小米辣
少许
花椒
少许
干辣椒
少许
辅料
味极鲜生抽
二勺
陈醋
一勺
糖
少许
鸡粉
一勺
味精
少许
香油
少许
盐
适量
炝拌藕片的做法步骤
1.
莲藕两段去皮
2.
切薄片放入倒有白醋的水中(防变色)
3.
切些姜,葱丝,辣椒圈
4.
水烧开放入一勺盐(防变色)倒入莲藕焯水至断生捞出
5.
捞出放入凉开水里过凉
6.
沥干水分,放入葱丝,姜丝,辣椒圈,调入2勺味极鲜生抽,1勺陈醋,少许糖,1勺鸡粉,少许味水(味精用水化开)少许香油,少许盐
7.
锅中倒入底油,放入少许花椒,干辣椒炸香
8.
热油倒入葱姜丝上,用漏勺过滤掉花椒干辣椒
9.
然后把莲藕拌匀即可装盘
10.
成品图
11.
成品图
分类:
凉菜
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