双色肉松猪蹄卷

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  1.在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
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  2.向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。
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  3.用手揉成光滑的面团。
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  4.盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
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  5.取出面团，揉面，充分排气。
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  6.将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。
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  7.形成两个不同颜色的面团。
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  8.将两种面团分别分成若干等份。
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  9.将两种颜色的小面团搓圆按扁，擀成圆片。
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  10.将两种颜色的面片上下叠加起来。
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  11.在上层的面片上涂抹一层油，撒上肉松。
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  12.将面片对折。
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  13.将面片再次对折。
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  14.在尖角处切一刀。
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  15.另一头的两端衔接捏合，形成猪蹄的形状。
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  16.用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子，更加形象。
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  17.放入蒸锅盖上盖子静至20分钟，进行二次发酵。
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  18.大火蒸30分钟，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
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  19.装盘就可以吃了。
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  20.再来美一下。

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