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双色肉松猪蹄卷
满宝妈妈
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把花卷做成猪蹄的形状,再加上肉松,好吃又好看,大人小孩都爱吃。
初级
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
500克
清水
适量
肉松
适量
油
少许
辅料
酵母粉
5克
可可粉
一小勺
双色肉松猪蹄卷的做法步骤
1.
在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
2.
向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3.
用手揉成光滑的面团。
4.
盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5.
取出面团,揉面,充分排气。
6.
将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。
7.
形成两个不同颜色的面团。
8.
将两种面团分别分成若干等份。
9.
将两种颜色的小面团搓圆按扁,擀成圆片。
10.
将两种颜色的面片上下叠加起来。
11.
在上层的面片上涂抹一层油,撒上肉松。
12.
将面片对折。
13.
将面片再次对折。
14.
在尖角处切一刀。
15.
另一头的两端衔接捏合,形成猪蹄的形状。
16.
用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子,更加形象。
17.
放入蒸锅盖上盖子静至20分钟,进行二次发酵。
18.
大火蒸30分钟,关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
19.
装盘就可以吃了。
20.
再来美一下。
小窍门&温馨提示
和面时水和面的比例要掌握好,我没有具体称量放了多少水,凭感觉让面团软硬适中,干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
分类:
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