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双椒鱼头
老杨的厨房
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这一道享誉大江南北的湖南菜,做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。
简单
蒸
中辣
十分钟
食材明细
主料
鱼头
一个
剁椒
一勺
小米椒
一勺
辅料
姜
适量
香葱
适量
配料
盐
适量
黑胡椒
适量
鸡精
适量
双椒鱼头的做法步骤
1.
原料图如图。
2.
鱼头洗净,用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
3.
鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要。
4.
开水上锅蒸8分钟,不要揭开锅盖,焖三到五分钟。
5.
锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟。
6.
浇在鱼头上即可。
小窍门&温馨提示
1,只用一种辣椒也可以。
2,腌渍鱼的汤汁不能用了。
3,一定要蒸好后,虚蒸三到五分钟,就是不要揭开锅盖。
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