茄子包子

1.茄子洗干净去皮

2.去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）

3.过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水

4.酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发（酵母，泡打粉的用量，还有和面的方法，之前有发食谱哦）（茄子切好，我才发的面）

5.葱，青椒洗干净切末

6.取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好

7.锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出

8.茄子捏干水，加青椒末，葱末

9.加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀

10.拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐）

11.茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开！

12.包入拌好的馅！依次包好后，二次醒发几分钟（生包子拿起来很轻的时候，说明二次醒发好啦）

13.醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟关火（上气算时间）！焖一两分钟后再拿出来！

14.成品图

15.想吃吗😊

16.成品

17.成品