白桃果酱面包

飘零星

白桃果酱面包

冬天温度低，做面包发酵难，一发、二发、中间松弛，一个吐司做下来需要一整天的时间，实在心急。索性改了做法，采用一次发酵的办法来做面包，减少了一次发酵时间，大大缩短的面包的制作时间，使得美味不再需要更长时间的等待，已经用这个方子做了好几次面包，都非常成功，口感绵软，值得一试哦。

主料

辅料

盐2g

白桃果酱面包的做法步骤

1.所有干性材料放入揉面桶中
2.加入除黄油外的所有湿性材料
3.搅拌至没有干粉后启动机器开始揉面
4.加入软化的黄油继续揉至出膜
5.揉好的面团直接分割成60g一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟
6.取一个面团按扁，放一勺白桃果酱
7.把果酱包起来，收口捏紧
8.翻面收口向下，按扁，找准中心位置后，用剪刀平分对立着剪四道口
9.再把每份中间剪出同样的开口，尽量保持均匀、一致
10.在中间位置刷一点水，撒白芝麻点缀
11.整形好之后放入烤盘中，烤盘放入烤箱中，选择发酵功能，发酵至两倍大
12.发酵好之后取出烤盘，表面轻轻刷蛋液
13.放入预热好的烤箱，170度，15分钟
14.出炉

小窍门&温馨提示

1.烘烤温度和时间要根据自己烤箱温度调节。
2.液体的量要预留出10g，根据面粉吸湿性决定加或者不加。
3.果酱可以选择自己现有的，但是要尽量选择浓稠一些的果酱。
4.包入的果酱不能太多，果酱受热之后会膨胀流出。
5.给出的用料是六个的量，我是三倍来做的，一共十八个。

分类：烘焙老人早餐学生

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