下饭好菜----扁豆煸肉片

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下饭好菜----扁豆煸肉片

生活真是越简单越美好，
为什么呢？
今天买到非常新鲜的嫩扁豆，
还有嫩的豌豆苗，
水灵灵的，
看着心里就喜欢。
突然间就觉得很满足，
我的要求不高，
有时候就是这么容易满足！
一片湛蓝的天，
一朵不知名的小野花
。。。。。
万物皆美好。

主料

辅料

配料

扁豆煸肉片的做法步骤

1.所有食材准备好。
2.猪肉洗净，切成片。
3.切好的猪肉，放入碗内，依次加入生抽，料酒，醋（少量），麻油拌匀。腌制15分钟。
4.扁豆摘去头尾的筋。
5.在水中泡10分钟，然后反复多洗两遍。
6.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
7.调成中火，先放扁豆下锅煸炒。
8.扁豆变色后，加入少量的盐，生抽。
9.大约煸炒5分钟左右，扁豆变黄，9分熟时候，装到盘子内。
10.锅内另倒少量的食用油。
11.放腌制好的肉片下锅翻炒。
12.肉片炒2分钟左右。
13.肉片差不多9成熟时，倒入扁豆搅拌均匀，稍微翻炒半分钟左右，即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1，也可以先炒肉片，然后装到盘内，再炒扁豆。

2，喜欢更鲜的，还可以加入其他调料，如鸡精，蚝油等等。

3，扁豆一定要充分炒制熟，长豆一类的食材必须完全熟后才能食用。

分类：热菜家常菜老人午餐

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