葱花鸡油饼独家

烟雨心灵

葱花鸡油饼

主料

油酥

配料

葱花鸡油饼的做法步骤

1.面粉加沸水，搅拌成絮状
2.放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时
3.杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪，摘下来熬成鸡油，用它烙饼特别香
4.锅里加点水，加入鸡脂肪
5.小火慢慢熬出鸡油
6.去掉油炸，剩下的即为鸡油
7.碗里加入1勺面粉
8.适量刚刚熬好的热鸡油，搅成稀糊状
9.饧好的面团一分为二，揉圆
10.取其中一份擀开成薄片
11.抹一层鸡油做的油酥
12.撒葱花、盐
13.沿长边折起
14.折好后再抻长
15.两头分别向中间卷，成如意型
16.摞在一起，另一个面团也如此做好
17.擀开
18.平底不粘锅入油烧热，下饼胚
19.中小火煎，一面煎金黄后翻面
20.另一面也煎至金黄
21.煎好的饼取出，在案板上摔打几下，分层很明显
22.切块食用

分类：面食饼

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