葱花鸡油饼 独家

1.面粉加沸水，搅拌成絮状

2.放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时

3.杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪，摘下来熬成鸡油，用它烙饼特别香

4.锅里加点水，加入鸡脂肪

5.小火慢慢熬出鸡油

6.去掉油炸，剩下的即为鸡油

7.碗里加入1勺面粉

8.适量刚刚熬好的热鸡油，搅成稀糊状

9.饧好的面团一分为二，揉圆

10.取其中一份擀开成薄片

11.抹一层鸡油做的油酥

12.撒葱花、盐

13.沿长边折起

14.折好后再抻长

15.两头分别向中间卷，成如意型

16.摞在一起，另一个面团也如此做好

17.擀开

18.平底不粘锅入油烧热，下饼胚

19.中小火煎，一面煎金黄后翻面

20.另一面也煎至金黄

21.煎好的饼取出，在案板上摔打几下，分层很明显

22.切块食用