炸丸子（肉圆）

肉馅要搅拌上劲丸子吃着才劲道，炸出来外形也圆润光滑，不会刺头刺脑，后期熬大锅菜时也不容易烂。
炸丸子要用中火，否则火慢了外层不起硬壳，口感不好；火快了容易外煳里不熟。
香油最后放。
盐的多少根据个人口味习惯适量添加。