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酱香猪蹄
linhp
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这会儿我们这边冷到四度,因为靠海所以北风呼呼,保暖基本靠抖,不像北方有供暖。大冬天基本吃炖猪蹄和羊肉汤,要不吃吃火锅,我们当地叫打边炉。现在临近过年,市场的猪蹄多了很多,特别新鲜^_^
简单
焖
酱香
三刻钟
食材明细
主料
猪蹄
半边
红萝卜
一根
玉米
一根
洋葱
四分之一个
辅料
桂皮
适量
八角
两个
香叶
适量
十三香
一茶匙
冰糖
适量
酱油
两勺
蚝油
一勺
姜片
适量
蒜
适量
草果
一个
柱候酱
两勺
酱香猪蹄的做法步骤
1.
小火炒冰糖
2.
不停推动冰糖防止粘底,小火炒至冰糖融化起泡
3.
倒入猪蹄后转中火,翻炒上色,加八角桂皮草果香叶姜片蒜粒,翻炒五分钟
4.
加入开水平猪蹄,中大火炖开,水开后放十三香,柱候酱,酱油和蚝油和香葱头,倒入萝卜块和玉米块,洋葱块,水开后倒入砂锅中
5.
中小火炖半个小时,加入少许盐调味
6.
下饭酱香猪蹄就做好了,简单方便
小窍门&温馨提示
1.买的是新鲜猪蹄不是冻的,所以没有焯水,没有肉腥味
2.萝卜,玉米,洋葱洗净后切块
3.用砂锅炖的猪蹄比高压锅炖的好吃,高压锅就是省时,砂锅口感更好
分类:
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