韭菜猪肉馅饺子

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韭菜猪肉馅饺子

主料

辅料

韭菜猪肉馅饺子的做法步骤

1.面粉加水搅拌。水量慢慢加，饺子面团不要太软。
2.揉成光滑面团，盖上湿布，醒面。
3.肉馅加入3汤匙酱青，一汤匙料酒搅拌。
4.加入十三香一小匙。
5.芫荽粉少于一小匙，搅拌。
6.盐2小匙。
7.味精少许。
8.姜切末，放入肉馅。
9.葱白也切末拌入。
10.拌好的肉馅静置15分钟入味。
11.韭菜切末，拌入3汤匙油。
12.味好的肉馅，倒入韭菜末里。
13.加入一汤匙香油，拌匀，这样馅就做好了。
14.面团再次揉光。
15.手上沾上干粉，面团中间挖个洞。
16.捏成环状。
17.环形一边切断，搓成长条。
18.手力均匀，抓住面的一头，用力一抖，就是一个小剂子。
19.揪成均匀的小剂子，撒上干粉搓圆。
20.按扁。
21.拉住面胚子的一头，一边擀一边转，就成饺子皮了。
22.薄厚均匀，大小一致。
23.手托住一张饺子皮，放上馅料。
24.对折中间捏一下。
25.两只手的大拇指向中间挤压一下，完美的饺子完成了。
26.饺子底部沾一点干面粉，防止粘在盖帘上。
27.煮开水以后。
28.下饺子，用勺子旋转一下水，防止饺子一进水就粘在锅底，水旋转起来，饺子就跟着旋转了。
29.煮熟的饺子就全部浮起来了。
30.捞起一个饺子，用筷子按一下，饱饱的不会塌陷，就熟透了。
31.蘸着酱料，俗话说得好，好吃不过饺子🥟！

小窍门&温馨提示

1，韭菜洗净，要沥干水份。
2，饺子面要比做饼的面团硬，比擀面条的面软。
3，韭菜切完末后拌油，可以防止韭菜出水，还可以去掉韭菜臭气。
4，包饺子的方法有很多种，这里系介绍一种可以包出皮薄馅大的饺子的方法。
5，煮饺子的水一定要宽裕，不然饺子会粘在一起。
6，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

分类：主食面食家常菜冬至年夜饭饺子午餐晚餐

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