草莓奶油蛋糕卷 独家

1.称好所有材料。

2.将牛奶和玉米油，20克白糖放在一个大盆中。

3.用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态，把蛋黄蛋白分离开来，蛋黄加入牛奶混合液体中再次搅打均匀。

4.筛入低筋面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊备用。

5.蛋白中加入几滴柠檬汁。

6.用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/2糖。

7.继续打到蛋白成细腻状态时加入剩余的糖。

8.继续打到蛋白成湿性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白能拉出弯钩状）

9.把蛋黄糊和蛋白混合均匀倒入烤盘中，端着烤盘震动一下去掉大气泡。

10.放入预热好的烤箱中层，上下火150°，15分钟表皮上色即可。

11.草莓洗干净切好。

12.奶油加细砂糖打发至有纹路的状态。

13.将蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油，放上草莓粒儿。

14.借助擀面杖将蛋糕卷卷好。

15.放入冰箱冷藏半小时。

16.切掉两边直接装饰草莓也很漂亮。

17.再挤上些淡奶油，放上草莓更漂亮。