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#妈妈的味道#回锅肘子
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烟雨心灵
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小时候,只有过年或是参加婚宴时能吃到肘子。我们家过年时会把烀熟的肘子晾凉切块,加点调料再回锅蒸一下,一大碗肘子,一家人吃得连汤都不剩一滴。现在,婚宴上依然有整个的大肘子,一顿饭下来,几乎都没人吃一口。
简单
炒
咸香
十分钟
食材明细
主料
熟猪肘子
半个
发芽葱
3颗
辅料
郫县豆瓣酱
1大匙
姜
适量
蒜片
适量
生抽
1大匙
回锅肘子的做法步骤
1.
熟猪肘子半个
2.
切片备用
3.
发芽葱洗净,斜切成段
4.
备好红油豆瓣酱
5.
锅里注油,下豆瓣酱
6.
小火炒出红油后加入姜片、蒜片炒香
7.
加入肘子肉,调大火,翻炒几下
8.
加生抽,炒匀炒香
9.
加葱白,炒一炒
10.
加葱叶,大火快炒
11.
炒匀出锅
12.
成品
小窍门&温馨提示
肘子本身有咸味,又加了豆瓣酱和生抽,我没再加盐
分类:
热菜
家常菜
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