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蛤蜊蒸蛋羹

Meggy跳舞的苹果

蛤蜊不仅味道鲜美,而且的营养也比较全面,我北京9.9一斤真不贵吧,也是物美价廉的海产品。蛤蜊肉质鲜美,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,很适合高血脂、高血压的人,还是防治中老年人慢性病的理想食品。
鸡蛋羹也是极其鲜嫩好消化的美食,蒸一大碗,一家人分别舀几勺,不管是周末的早餐,还是平时的晚餐,都是不错的家常美食。纯的蛋羹就很美味了,再经常变换着加点小料,如蛤蜊、肉末、虾仁、秋葵、小番茄片,那就老有新意,吃不腻。要想鸡蛋羹水嫩细胞无气孔,这水的选择可是有讲究噢。话不多说了,咱们直接上蛋羹!如果你觉得还不错,不妨周末或者春节时,给家人露一小手吧!

主料
辅料

蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤

小窍门&温馨提示

鸡蛋液中不放盐,淋上蒸鱼豉油就很有味道了;要想蛋羔细腻嫩滑,要用凉开水或者纯净水,水量是蛋液的1.5-2.5倍,会有不同的口感;蛤蜊提前几个小时甚至一天泡水中,吐泥沙,刷外壳,烫煮一下开口后放入微微凝固的蛋液中。喜欢我的美食,可关注我的美食公众号“Meggy的美食厨房”,我们 一起探讨美食吧!

分类: 羹类 其他菜系 午餐
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