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广东名吃---艾籺
一枚不胖的吃货🎶
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籺,广东粤西名吃。逢年过节家家户户都会自做籺,今天要教大家做的就是其中一种籺---艾籺
高级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
绿豆
2000g
虾仁
1000g
糯米粉
5000g
艾叶
4000g
菠萝叶
1桶
高粱粉
1500g
辅料
盐
200g
糖
300g
艾籺的做法步骤
1.
清洗菠萝叶
2.
艾叶晒干,放入白砂,煮沸放凉备用
3.
虾仁和绿豆加入盐,炒成陷料
4.
倒入艾叶,高粱粉,糯米粉
5.
和成面团
6.
面团分成多个挤子
7.
像包包子一样
8.
恩入模具中
9.
用菠萝叶垫着面团,放入蒸笼中蒸15分钟。
10.
蒸熟,拿出放凉即可
小窍门&温馨提示
用料比例
糯米粉:艾叶:高粱粉
5 : 4 : 2
1垫上菠萝叶的时候,叶片背面朝上
2煮艾叶时要不停搅拌,防止煮糊
本菜谱的用料大约可以做100个籺,放冰箱中十几天都不会坏掉
分类:
小吃
粤菜
广东小吃
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