炸小酥肉 独家

1.里脊肉适量切条或片

2.葱姜水少许（葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水）

3.切好的肉中放入少许味极鲜生抽，蚝油，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，鸡粉，盐各少许，加入葱姜水抓匀腌十多分钟

4.调脆皮糊：碗中加入玉米淀粉和面粉（比例4:2）少许的奥尔良粉，加入一点点泡打粉，一点点盐（想加鸡蛋的也可加入，为了口感更酥脆我就不加了）

5.然后对入适量的水，调成稠酸奶状的糊，在加少许油，在次搅匀

6.然后放入腌好的肉片

7.把肉片裹匀糊（挑起一个肉片能均匀挂饱满糊就是最合适）

8.油温六成热放入肉片炸制，炸定型后转中小火浸炸

9.炸至肉片金黄色捞出，然后升高油温在复炸了两次即可

10.成品图

11.成品图