红烧鳊鱼，年年有余

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  1.鳊鱼洗净改花刀
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  2.加10料酒和姜片盐腌制十分钟
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  3.热锅下油，油温七成热下鳊鱼炸，要翻面炸
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  4.鳊鱼炸好出锅备用
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  5.下葱姜蒜炒出香味，加入高汤，蚝油，生抽，盐熬一分钟，下鳊鱼和自制剁椒翻煮，煮至汤汁浓稠撒上料酒，鸡精，味精出锅
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  6.撒上葱花上桌，完美

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