酸菜白肉

尔东叶

酸菜白肉

经典的酸菜白肉，没有用五花肉，选用的是后肘肉。用不复杂的私家方法加工。菜品上桌品尝，赞声一片。

主料

猪后肘肉450g
酸菜400g

辅料

酸菜白肉的做法步骤

1.猪肉洗干净
2.葱姜洗干净切块，备好大料、干红椒
3.锅加冷水，猪肉入锅
4.葱姜、大料入锅开火煮煮至6、7分熟捞出沥干水
5.酸菜洗干净，沥干水
6.起油锅，葱姜、干红椒入锅煸香
7.酸菜入锅炒
8.加适量煮肉的水盖上锅盖炖
9.白肉切成稍微厚些的大片（肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚）
10.白肉放到酸菜锅里一同炖
11.炖至食材熟，加盐、胡椒粉关火
12.翻炒均匀即可盛出享用

小窍门&温馨提示

1、炖酸菜可以加高汤也可以加清水。
2、肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚。
3、炖制时间以食材熟为标准。

分类：热菜家常菜

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