小象拔蚌蒸蛋独家

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小象拔蚌蒸蛋

滑蛋蒸小象拔蚌，今天买了一个自己当小白鼠，清鲜嫩滑很好吃呢。

主料

小象拔蚌1个
鸡蛋1个

辅料

芹菜末少许
鸡汤1碗
鸡汁适量
鸡粉少许
盐少许
生粉水适量
油少许

小象拔蚌蒸蛋的做法步骤

1.很简单的食材，这里只是一人份的量。
2.鸡蛋用筷子来回打散待用。
3.先加入少许温水拌匀。
4.然后再把剩下的水量加入拌匀。45克蛋液加入35克温水比例就这样。
5.蛋液过筛入碗中。
6.封上保鲜膜中间用牙签扎几个小洞
7.冷水下锅，大火煮开水后转最小火蒸10分30秒。
8.蒸蛋的时间我们就可以处理小象拔蚌。
9.中间切一口别把象鼻全切开，再用小刀把肉取岀去内脏洗净。
10.处理好的小象拔蚌浸水中。
11.蒸好的蛋揭掉保鲜膜，蛋取岀时电陶炉开1000w继续烧水。
12.摆上小象拔蚌肉。
13.入锅1000w蒸2分钟
14.蒸小象拔蚌时我们来处理下芡汁，取鸡汤煮开。
15.调入鸡汁，鸡粉，盐。
16.咸淡调好用薄粉水小火勾下芡。
17.再来点油和芹菜末即可。
18.2分钟后小象拔蚌也蒸熟，把汤汁倒岀。
19.淋上芡汁即可。
20.上菜啦。
21.很滑嫩好吃。

小窍门&温馨提示

①蛋液和温水比例要准。
②蒸是冷水下锅煮开才开始计时，煮开后就要转小火来蒸才不易生孔。
③小象拔蚌蒸岀来的汤汁就不要了。
④芡汁一定要用鸡汤来煮，调味还可以再加入胡椒粉。

分类：热菜家常菜

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