老北京糊饼

泽瑞妈妈

老北京糊饼

糊饼地方特色简单易做~~

主料

辅料

老北京糊饼的做法步骤

1.主要食材：玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮
2.玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。这一步是做得又薄又脆的关键
3.韭菜切末备用
4.鸡蛋打散炒出。
5.虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。
6.切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。
7.拌匀成馅料
8.锅中刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。
9.用手一点点按平，想吃多薄就按多薄。
10.按好的糊饼底
11.将馅平铺在上面
12.盖上盖子，小火六七分钟即可。
13.看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。底下是脆脆的，特别香。
14.成品！

小窍门&温馨提示

1、玉米面要慢慢放水，湿润就可以了，不要太多水。
2、虾壳已有咸味，拌馅里试试咸淡再放盐。
3、全程小火。

分类：主食面食家常菜早餐

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