#春节健康菜#和和美美大团圆

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  1.准备食材，韭菜洗净
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  2.绞肉加老姜再次用刀剁，肉泥剁得很融合为止
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  3.韭菜切细节，剁好的肉和韭菜装在一起放入适量的调味盐加少许味精
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  4.加入适量的水把韭菜和肉泥朝一个方向搅拌均匀至顺滑
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  5.取饺子皮包饺子
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  6.包好后全部搬放在平底锅里面，开火倒入食用油，再倒入能淹没饺子三分之一处的清水，可加盖焖
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  7.饺子在煎制过程中需要晃动锅两三次，以达到受热均匀的效果，水干后饺子皮变微透明底部已有焦黄色
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  8.倒入调制好的蛋液，晃动锅尽量让蛋液均匀
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  9.蛋液底部成型，表面还有蛋液时撒入黑芝麻增香，此时改用小火烘烤
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  10.所有蛋液全部凝固，表面再撒些葱花即可装盘享用了！焦脆的蛋皮和饺子真是很配哦！

小窍门&温馨提示