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#妈妈的味道#香酥麻花
痛苦的人生
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每年到开斋节时,妈妈都会炸散子,麻花,油香(油饼)!炸散子时,需要人多,散子炸完后,会给每一位来帮忙滴送一把散子,两个麻花(几乎家家都这样)以表示感谢!!!
初级
炸
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
十五斤
鸡蛋
二十个
胡麻油
一斤半(和麻花面用)
熟芝麻
半斤
香草粉
适量
白糖
适量
花椒
少量
发面
二斤
花椒水
六斤
八角
少量
香叶
少量
辅料
胡麻油
五斤(炸麻花用)
香酥麻花的做法步骤
1.
备好大料
2.
鸡蛋,胡麻油备好
3.
大料冲洗一下,熬成大料水(熬红就行啦)
4.
鸡蛋打散,加胡麻油搅匀
5.
面粉加熟芝麻末,香草粉拌匀(自己种的,专门做面点用滴)
6.
先用蛋液和面(全都是面絮絮)
7.
最后用花椒水和成面团,加发面揉匀(软硬和面条面差不多)
8.
多揉几次,揉成光滑的面团,
9.
面团擀开,切小面剂子
10.
面剂子抹油醒发半小时
11.
醒发好后,搓成麻花,锅里面倒油烧热七八成热时,放入麻花,炸至金黄色时捞出
12.
麻花熟的快
13.
酥酥的,不错哦
14.
老妈每次都炸一缸(炸好的麻花,放缸里面,不容易坏)
15.
浓浓滴花椒味和香草味哦😊
分类:
小吃
家常菜
零食
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