菜谱

【天津】香酥小麻花

 满宝妈妈

麻花是中国特色小吃,有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,河南汝阳麻花,苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。
天津人对麻花都有着特殊的情结,天津大麻花天下闻名,十八街麻花与狗不理包子,耳朵眼炸糕被誉为津门三绝,当之无愧的天津特色美食。它历史悠久,用料和工艺都很讲究,我这水平还远远达不到,所以我做的不是天津大麻花,是满宝家的小麻花。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。记得小时候每到过年,妈妈就炸很多麻花,甜的咸的芝麻的各种味的都有,炸的时候就满屋子飘香,吃起来根本停不下来,我的记忆里年味儿是少不了麻花的,我也从小就跟着妈妈搓麻花呢。今天我也勤快了一把,中午跑回家动手炸麻花,香酥可口,美味无比。

主料
辅料
天津小麻花的做法步骤
小窍门&温馨提示

和面的时候,先放鸡蛋和油,面粉最后放,少量多次的加入,直到能得到软硬适中,干湿适宜的面团为止。炸的时候注意火候,不要炸糊。

满宝妈妈 创建于 2017-01-18 17:06:02

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