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鲜肉大包
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自己做的大肉包,汁多馅鲜,鲜香适口,味道特别的好,小朋友直呼吃一个不过瘾的。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
面粉
400克
酵母
5克
温水
250克
猪肉
500克
冬笋
50克
荸荠
100克
辅料
生抽
2勺
蚝油
1勺
盐
少许
糖
适量
料酒
适量
鲜肉大包的做法步骤
1.
用温水把酵母融化。
2.
倒入面粉中和成面絮。
3.
揉成光滑的面团。
4.
放温暖处进行发酵。
5.
面团发酵的时候准备肉馅,把肉、笋和荸荠剁成沫后加入调料。
6.
拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
7.
面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
8.
把发酵好的面团分成40克一个剂子。
9.
取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。
10.
取一个面片,放上适量肉馅。
11.
打褶后收口。
12.
全部做好后码入蒸笼。
13.
冷水上锅煮开后蒸15分钟左右即可。
14.
汁多馅鲜的大肉包。
小窍门&温馨提示
水不要一下子加入,根据面粉的吸水性调整,蒸好后不要马上打开盖子,让它焖3分钟再开盖。
分类:
主食
家常菜
包子
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