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真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫 - Crème brulée

睡觉绵羊

法语Crème,原意“Cream(engl.)” ,在此中文理解为“布丁”。
Brûlée,意为“火烧”。
名字便是来自步骤7,使用火焰喷烤撒在布丁表面的红糖,使其焦糖化。
Crème brûlée是来自法国的传统甜点。当布丁在冰箱里冷却两小时加后,用高温将表面的红糖焦糖化,等这层焦糖凝固(只需1,2分钟),便立即serve。此时表面是热的,硬的焦糖,里面是凉的,入口即化的布丁。
来一次火焰般的法式浪漫,来一份Crème brûlée。

主料
辅料

焦糖布丁的做法步骤

小窍门&温馨提示

为了焦糖能在其有“硬的”口感时便被享用,这道点心摆放时间最多只有1-2个小时。

分类: 甜品 冰品 老人 下午茶 台湾美食 快餐
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