芋头蒸排骨独家

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芋头蒸排骨

主料

辅料

排骨酱1大勺
沙茶酱1大勺
鸡粉适量
盐少许
生粉适量
芹菜末适量
葱花适量
辣椒末适量
芫荽适量

芋头蒸排骨的做法步骤

1.准备食材。
2.排骨洗净后沥干水，加入排骨酱，沙茶酱，鸡粉，少许盐。
3.拌匀后再撒上适量生粉。
4.生粉拌匀后再加入芹菜末腌制40分钟。
5.芋头去皮切块，厚度在1.5厘米就好。
6.油烧至中温时加入芋头慢慢炸。
7.芋头炸至外表会硬身微黄即可捞岀沥油。
8.芋头放盘底，排骨摆上面。
9.水开后入锅蒸。
10.中大火蒸25~40分钟都可以，这里我是蒸25分钟。
11.岀锅后撒上葱花，辣椒末，芫荽段。
12.香香的排骨，芋头会吸收整道菜的精华。
13.近照。

小窍门&温馨提示

①排骨要腌制40分钟左右才更入味，酱料拌匀后加入生粉能使排骨更嫩。
②芋头切大些再经过油炸，长时间蒸制芋头一半吸收汤汁，一半还是保持松粉。
③排骨蒸制时间长些会骨肉分离吃起来容易。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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