轻盈如云朵般的半熟芝士

小草根家庭美食

轻盈如云朵般的半熟芝士

这款芝士火爆朋友圈，好吃的不要不要，轻度烘焙法。通过调温控制火候，表面上色，内部水嫩，造就轻盈如云朵般的口感。
此方4寸可以做4个，烤碗可做5-6个。不建议用大模具制作。

主料

辅料

半熟芝士的做法步骤

1.准备原材料
2.牛奶+奶油奶酪+黄油，隔水融化。
3.加入过筛面粉
4.拌匀
5.蛋黄+蜂蜜拌匀
6.加入奶酪糊拌匀
7.拌好的糊备用
8.柠檬汁加入蛋白，分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。
9.两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。
10.翻拌均匀
11.入模，水浴烤制。
12.上下火150度烤15分钟，转上220下150度烤5分钟，用于上色。再转上火关闭，下火150度8分钟。
13.出炉放1-2分钟即可脱模。冷藏一晚味道最佳。

小窍门&温馨提示

水浴位置要到模具中部

分类：甜品下午茶

查看全部(共13步)

半熟芝士的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页