椰香果脯牛轧糖

希味淡

椰香果脯牛轧糖

牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat），棉花糖版本最为简单易做，用椰子粉代替传统的奶粉，椰香浓郁，加入大量的干果，蔓越莓，黑加仑，蓝莓，芒果干，果干的酸味综合了甜味，特别好吃。

主料

棉花糖300克
奶粉100克
菠萝椰子粉80克
黄油60

辅料

椰香果脯牛轧糖的做法步骤

1.准备好材料
2.棉花糖，果干切小粒，再把奶粉和菠萝椰子粉混合均匀
3.备一个不粘平底锅，开小火倒入黄油融化
4.倒入棉花融化，基本融化完就可以关火
5.再倒入混合好的椰子奶粉，混合均匀
6.倒入混合果干和花生碎，混合均匀，把材料包裹进去
7.备一个学厨的牛轧糖三件套，把半成品的牛轧糖放入整形
8.整形出厚度均匀方正的样子，以便容易切割均匀
9.整形好的牛轧糖放入砧板上晾凉会
10.用整形棒辅助，切割成大小均匀的牛轧糖
11.成品

小窍门&温馨提示

牛轧糖口感的软硬，根据黄油和奶粉的添加，
黄油少，硬，奶粉多，硬。反之就的软
离火早，牛轧糖也软，一直加热棉花糖容易焦，糖会很硬。

分类：甜品下午茶

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