荷花酥独家

金凤栖梧

荷花酥

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
看了舌尖上的中国，第一次学做。

主料

辅料

荷花酥的做法步骤

1.面粉150g如猪油75g和成油酥
2.面粉100g、猪油15g、水50ml和成白面团。另面粉100g、猪油15g、色素少许、水50ml和成红面团(稍黄些)
3.两色面团搓长条，
4.分别搓成圆形
5.将油酥分成和面团相同数量
6.将一个白面团按扁，包上油酥收囗
7.擀成椭圆形
8.卷起
9.红面团也包上油酥，饧15分钟
10.饧面时，红白面团用保鲜膜盖上
11.面团竖放，擀长条，卷起，饧15分钟
12.面卷两边向中间折
13.擀圆，红面团放上面，再次擀下
14.椰蓉100g、油50g、糖50g、牛奶50g和匀
15.分成馅料
16.包上椰蓉馅
17.成圆形，用刀在面团表面切花瓣，切口深度差一层到椰蓉馅为最好
18.油烧开，中小火炸至
19.完成

小窍门&温馨提示

借鉴的温暖Sunny的菜谱，学习第一次做，没有粉色素，用的稍橘黄色了。

分类：甜品家常菜高颜值下午茶

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