金玉满堂糕烧番薯芋独家

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金玉满堂糕烧番薯芋

潮菜的金玉满堂其实就是滒烧番薯芋，用简单的食材来制作，甜甜蜜蜜好看好吃好意头，传统做法都会下很多很多的糖来煮，真能让人甜到心里去的。

主料

芋头半个
红番薯适量

辅料

糕烧番薯芋的做法步骤

1.准备好食材，芋头和番薯切长条状，宽和高大概在1.5~2厘米左右。
2.芋头番薯用糖腌制2~3小时。
3.取锅加入水，白糖，少许油煮成浓糖浆。
4.糖浆煮开后加入芋头和姜片大火煮沸腾起来。
5.煮开后转中火煮4分钟。
6.煮至4分钟后要把火开大煮得更沸腾些。
7.再加入红番薯连同腌制的糖也加入。
8.同样也是大火煮开转中火慢慢煮。
9.红番薯下锅煮10分钟左右即可，糖浆变得更加浓，可以用牙签扎一扎是否熟透，能轻易扎透就会熟。
10.熄火岀锅。
11.岀锅装盘撒上熟芝麻再点缀芫荽叶。
12.上菜啦，好看又好吃意头也好。
13.芋头是松粉香甜的，番薯是软糯浓甜。

小窍门&温馨提示

①糖与食材比例是0.5比1，现在差不多都这样，但甜度还是依个人口味吧，只要糖浆浓度别太稀就可以了，太稀的话会把食材煮散掉的。
②芋头要选用老的，煮岀来才更加松粉，芋头比番薯难熟些所以多煮5分钟。

分类：热菜家常菜

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