尖椒干豆腐 独家

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  1.干豆腐要选用薄而韧的，切短条或菱形块
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  2.尖椒斜切块
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  3.葱花、姜丝、蒜末备好，蒜末单放
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  4.锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
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  5.加点生抽，炸香
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  6.加入一碗高汤，没有就用清水加鸡粉替代
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  7.汤烧开后下干豆腐
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  8.小火慢炖十多分钟，一定要炖透，让干豆腐更加软嫩又不乏韧性。汤汁剩三分之一左右时加入尖椒
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  9.翻炒几下，加盐调味
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  10.加蒜末，翻炒均匀，出蒜香味
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  11.加水淀粉勾芡
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  12.翻炒几下，烧至芡汁浓稠明亮即可
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  13.成品

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