苏北特色小菜-----毛豆炒嫩菜

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苏北特色小菜-----毛豆炒嫩菜

只需要加点盐，
不需要其他作料，
就非常好吃的清淡菜，
毛豆炒嫩菜。
很浓郁的苏北农家小炒，
吃过一次就难忘。

主料

毛豆300克
嫩青菜200克

辅料

配料

毛豆炒嫩菜的做法步骤

1.所有食材准备好。
2.嫩青菜掰开叶子，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。
3.毛豆剥成豆米，洗净备用。
4.洗净的嫩菜切成段备用。
5.炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香。
6.放毛豆米下锅翻炒。
7.大约翻炒2分钟，豆米变色，放入适量的盐。
8.加入没过豆米的水，盖上盖子焖煮5分钟。
9.汤汁快收干的时候，倒入嫩青菜，快速翻炒。
10.青菜叶子变软变色后，滴几滴麻油，即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1，毛豆和小青菜必须选择最新鲜最嫩的。

2，后加入青菜的时候，需要调成大火快速翻炒。

分类：热菜家常菜老人午餐

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