肥鸭烩酸菜 独家

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  1.鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的，特别肥，整只鸭照片忘拍了，乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”，足见其肥硕。
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  2.鸭肉焯水，去除浮沫，再清洗一下
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  3.放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉，出了很多油。
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  4.自家腌的东北酸菜，大白菜腌制的，冲洗干净
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  5.切丝
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  6.再攥干水分
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  7.压好的鸭肉连汤带肉倒入炒锅里
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  8.大火烧开后下加点生抽，下酸菜，搅散，炖十来分钟
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  9.加盐调味
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  10.继续炖至酸菜熟软，鸭肉入味即可
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  11.肉不腻了，酸菜格外好吃
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  12.又来一碗。元宵节晚上，家里聚餐，这两大碗鸭肉酸菜格外受欢迎。

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