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富贵菊花鱼
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米拉Miira
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尘世难逢开口笑,菊花须插满头归。平常草鱼也能吃出诗的曼妙与情怀......
初级
炸
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
草鱼
一条
淀粉
适量
番茄酱
适量
桂花酱
适量
鸡蛋
一个
辅料
油
适量
菊花鱼的做法步骤
1.
草鱼一条,洗净备用
2.
去头和尾,只留中间部分
3.
去掉鱼大骨和大刺
4.
打四十五度斜刀,切至鱼皮处不能切断,第五刀切断
5.
依次切完
6.
切完斜刀改切横刀,出现鱼粒状
7.
用水冲干净鱼块捞出沥干水分
8.
打散一个鸡蛋,腌制鱼块
9.
锅中坐油,可以给鱼裹上淀粉
10.
依次裹好备用
11.
入锅之前一定抖干净多余淀粉
12.
请勿大幅度翻动,保证鱼块成菊花状,依次炸完待用
13.
锅中留底油炒番茄汁
14.
加番茄酱,桂花酱,水淀粉勾芡,调制番茄汁,宁稀不稠,如图即可
15.
收汁完毕后浇在菊花鱼块上
16.
高颜值的菊花鱼华丽出炉!
17.
尝酸甜美味,品诗情画意!
小窍门&温馨提示
酸甜适中,无须加糖!桂花酱因个人口味而添,可代替糖,味道更悠长!
分类:
热菜
家常菜
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