鲤鱼冻豆腐汤

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鲤鱼冻豆腐汤

主料

辅料

鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤

1.鱼切块备用！(可以用整条鱼，我这是一条大鱼，所以只取一部分)
2.葱姜蒜备用
3.锅里热油，煎鱼。
4.煎到鱼肉变，鱼皮表面皱起。
5.加入葱姜蒜，简单翻炒。避免用力过度，鱼肉很容易碎。
6.加入一大碗水，大火烧开。
7.烧开后加入冻豆腐。(我在超市买的普通豆乳，切块，放冰箱一夜，就变成冻豆腐了)
8.大火炖到汤汁奶白。
9.出锅前加入盐，鸡精，十三香。

小窍门&温馨提示

老家有句话，千炖豆腐万炖鱼。一定要煎鱼，否则汤汁不容易变奶白色，而且大火炖，小火的话，也不易变色！所以，一开始就适当多加一点水。炖鱼主要就是喝鱼本身的味道！不要加酱油，加了颜色不仅不好看，而且，汤也不好喝了！酱油汤怎么会好喝！🤪

分类：汤类家常菜

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