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经典重芝士蛋糕
QQ爱烘焙
春天来了,小盆友大盆友要补钙咯!
奶油奶酪也叫芝士,用过几种牌子的,这个算是我用过的吃起来最为细腻柔软,奶味十足,吃上去就像雪糕一样好吃
初级
烤
酸甜
三小时
主料
奶油奶酪
250g
细砂糖
80g
消化饼干
80g
黄油
40g
鸡蛋
2个
牛奶
80g
玉米淀粉
15g
辅料
柠檬汁
10g
朗姆酒
15ml
香草精
3g
经典重芝士蛋糕的做法步骤
1.
消化饼干装在一次性塑料袋用擀面杖擀碎。
2.
黄油切小块用微波炉低火加热融化。
3.
把饼干碎放入大碗中倒入黄油用手抓均匀之后倒入6寸圆模用擀面杖压均匀,放入冰箱冷藏待用。
4.
奶油奶酪室温软化加白砂糖用打蛋器搅拌至细腻无颗粒状。
5.
加入鸡蛋,先加入一个鸡蛋和奶酪打至混合在加入另一个鸡蛋打至混合。
6.
加入柠檬汁打至混合。
7.
加入玉米淀粉打至混合。
8.
加入牛奶和朗姆酒、香草精打至混合。我没有香草精就没加。
9.
奶酪酱全部完成,烤箱预热180度。
10.
倒入模具中。
11.
如果是活底模具需要用锡纸包裹住模具,防止底部进水。放入烤盘,需要深一些的烤盘,烤盘中倒入热水,大致需要没过模具的一半温度调为160,时间为1小时,待上色后可以加盖锡纸
12.
出炉后待冷却放冰箱冷藏4小时后食用。
13.
脱模时用电吹风机在模具外围吹几下,很轻松的脱模了。
14.
超级柔绵细腻,吃上去犹如在吃雪糕一样。
分类:
烘焙
下午茶
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