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1.猪脚洗净，雪豆泡好（我是昨晚泡的）。
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2.锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。
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3.捞出，过凉水洗净，拔毛（我用的老婆的眉夹）。
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4.锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（我还放了花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。
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5.准备工作。
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6.注意：粉丝泡软即可，不要泡久，要捞出来控干水，那样不沾锅。
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7.肉剁碎，不要买绞肉，因为一次我去买菜，看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机，从此宁愿累，这次肉很少，大概五分钟就剁好了，好像还不太碎，不过没关系，这样才吃的到肉。
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8.爆香葱姜末和红辣椒段。
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9.加入红油豆酱翻炒出香味，放点白糖。
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10.加入肉末和胡萝卜。
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11.。。。。。。
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12.淋高汤（我淋的炖猪脚的汤，可以用鸡精兑热水替代）。
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13.粉丝放入，收汁，放味精香油。切记不要放盐和其他调味品。
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14.成品图。
菜谱
