茭白肉丝炒毛豆

颢榇妈妈发布

茭白肉丝炒毛豆

这个菜在老家酒席上是经常出现的小炒菜,如果不是毛豆上市季节,厨师们都会用那种处理的毛豆来做,个人还是觉得新鲜的比较好吃!

主料

辅料

配料

盐适量
糖适量
李锦记蒸鱼豉油适量

茭白肉丝炒毛豆的做法步骤

1.猪瘦肉切丝，用姜丝，料酒，酱油，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.茭白洗净切细丝。
3.毛豆去壳洗净备用。
4.姜切丝，红辣椒少许切丝。
5.锅热注油滑入腌制好的肉丝。
6.变色成型捞出备用。
7.锅热注少许的油爆香姜丝。
8.倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
9.加入茭白丝翻炒至变软。
10.再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
11.依次加入盐。
12.放入少许白糖。
13.最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
14.

小窍门&温馨提示

1.毛豆壳挑选嫩点的，比较鲜！

2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒，应该也很香的。

3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替！

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