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1.把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。
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2.待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。
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3.白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。
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4.将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。
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5.牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
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6.洗净切好水芹菜，并串在竹签上。
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7.把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
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8.把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
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9.把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。
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10.把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒，再加上凉芝麻汤。
菜谱
